Geweldige veganistische chocolade koekjes

  • Geplaatst op
  • 0
Geweldige veganistische chocolade koekjes

De allerlekkerste chocolate chip cookies met een vleugje kokos. En ook nog eens veganistisch!


Voorbereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 30 minuten
Baktijd: 10 minuten

Voor 10 tot 14 koekjes

Ingredienten
- 120 gram kokos olie
- 180 bruine basterd suiker
- 60ml amandel melk
- 1 eetlepel vanille extract
- 260gram bloem
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel bakpoeder
- Mespuntje zout
- 140 gram pure chocolade, kleingehakt

Instructies
1. Verwarm de oven voor op 180 °C
2. Mix de kokos olie met de basterd suiker, voeg daarna de amandel melk en vanille extract toe. Het klopt dat de mix wat waterig is.
3. Mix in een aparte kom het bloem, baking soda, bakpoeder en zout.
4. Mix nu de droge met de natte ingredienten en roer als laatste de stukjes chocolade toe.
5. Maak balletjes ter grootte van een pingpongbal en druk deze aan tot 1cm dikte.
6. Leg deze dan 30 minuten in de koelkast, hierdoor lopen ze minder uit in de oven.
7. Leg de koekjes met een flinke ruimte ertussen op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
8. Bak de chocolate chip cookies 9 a 10 minuten in de oven.

Tips:
- Om dit recept helemaal vegan te houden gebruik deze chocolade: Chocbar 72%
- Je kunt er ook andere ingredienten aan toevoegen zoals noten, gedroogd fruit etc.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden